Homemade…ehm.. Pizza

Pizza base

Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria Autralia. 2003

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 tsp) dry yeast
1 tsp sugar

2 ½ cups bread flour (high-grade flour, tepung cakra kembar)
salt
2 Tbs olive oil

Dissolve the yeast and sugar in a small bowl with 200ml (6 ½ fl oz) of tepid water. Stir well and set aside for 10 minutes, or until the mixture froths.

Place the flour and a pinch of salt in a large mixing bowl. Make a well in the centre and add the yeast mixture and olive oil. Mix until a firm dough forms.

Knead on a lightly floured surface for 5-7 minutes, or until smooth and elastic. Place in a clean, lightly oiled bowl, cover with a cloth or plastic wrap and leave in a warm place for 1-1 ½ hours, or until the dough has doubled in size.

Preheat the oven to 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Punch down the dough with your fist to release the air. Divide into two or three equal portions and roll out or press to a thickness of 4-5mm (¼ in). Transfer to lightly oiled pizza trays.

Top with your choice of toppings and cook for 15 minutes. Then slide the pizza off the tray onto the oven shelf and cook for a further 3-4 minutes, to crisp up the base.

Ehm..ehm.. uhuk uhuk..!

Yah.. Seperti yg uda dibilang kemarin.. masih banyak jalan menuju Roma..!!!

Penampilan emang buruk rupa, tapi percayalah.. rasanya enak kok. Malah 1 loyang langsung abis kemakan. Isiannya kupake kornet sapi, bawang bombay, sosis terus limpahan keju mozarella ga pedit. Ya iya lah.., uda mo exp kejunya.., simpen juga percuma.

Usia 4 bulan, baby uda bisa kenal wajah ga sih? Pas kemaren2 lagi kebelet pipis, Jo kutitip pembantu gendong bentar. Terbanglah aku ke kamar mandi secepat kilat. Langsung Jo nangis tereak2 di luar sana. Terbirit2lah aku keluar liat ada apa. E e e.., waktu kugendong, Jo langsung diem. Ga percaya, aku nyodorin lagi ke pembantu. Nangis kenceng lagi si dodol itu. Halah… Jo.. Jo….. Emakmu ini bisa apa, nak…??

Chiffon Keju

Chiffon Keju by. Seri Masak Cake Istimewa Femina

Bahan:150 g terigu protein rendah, ayak

100 g keju cheddar, parut

1/2 sdt soda kue

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

100 g gula kastor

100 ml minyak goreng

100 ml susu cair

5 kuning telur

7 putih telur

1/2 sdt cream of tartar

Cara :
Campur terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan 2 sdm gula, aduk rata. Buat lubang di tengah tepung, tuang minyak goreng, susu dan kuning telur. Aduk hingga licin, sisihkan.

Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan cream of tartar dan sisa gula.

Masukkan putih telur, aduk perlahan hingga rata.

Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan dalam oven, panggang hingga matang (lk 75 menit).

Kebetulan bongkar loyang di gudang, eh ada loyang bolong tengah nganggur uda lama.. Akhrnya coba2 bikin chiffon deh.. Ini kue jadul banget.. Sejak kecil uda makan kue ini. Jadi inget lagi, di Pasar rame Medan, nemenin mama kesana, abis nemenin mama belanja, pasti mama nanyain, mo beli kue ga? Mau..!!! Dan tanganku langsung nunjuk kue chiffon itu. Empyukk..!!

Tapi bikinanku kurang empuk, yg dijual itu tuh.. kalo di gigit, seperti kapas. Ah.. makanan jadul emang ga ada matinya deh..!!

Kalo buka tv sekarang yah.., iklan kampanye banyaknya ga kira-kira. Yang pasti aku milihnya yg bisa mensejahterakan kehidupan petani. Tanpa petani kita makan apa? Ngimpor terus. Aku pernah denger cerita ini : Petani di luar negri bilang kepada anaknya yg sekolah di kota ; nak, kalau uda lulus, kembali ke desa ya.. pakai ilmu yang kau dapat di sekolah untuk majukan pertanian kita.. Petani kita bilang pada anaknya yg sekolah ; nak, kalau uda lulus, jangan ada didesa ya.., ke kota saja..

Kalau begitu caranya kita diajar orang tua kita, mana ada lagi yang mo idup jadi petani? Makanya.. petani itu kudu diperhatiin.

Btw, ada ga sih yg merhatiin anomali cuaca sekarang ini? Aneh kan? Kalau ga salah, pernah kubaca sekilas tentang ramalan suku Maya tentang akhir dunia. Sekitar tahun 2512 atau 2052 atau 2012? Aku ga ngeh waktu itu. Cuman cuaca yg extreme sekarang ini membuatku bergidik. Suamiku dengan tenang bilang, kalau sampai kiamat sih kayanya engga. Tapi kemungkinan cuaca 1 dunia ini akan berubah, dimana negara yg punya 4 musim akan menjadi 2 musim saja, dan negara yg mempunyai 2 musim akan berubah menjadi 4 musim.

Sist-ku yg kuceritai tentang ini, reaksinya : Yihuiii…, jadi kita bakal punya salju dong??

Dodol banget kan. Malah hepi. Kalau perkiraanku, yg namanya kiamat itu kemungkinan akan terjadi lagi seperti masa2 punahnya dinosaurus. Hih… serem..!

Kepiting Lada Hitam

Kepiting Lada Hitam by. Marypyon

Bahan :

3 kg kepiting besar, bersihkan kemudian di tim sampai matang, sisihkan

100 gr lada hitam biji, gerus kasar

6 buah cabe rawit, tumbuk halus

150 gr mentega

10 siung bawang putih, tumbuk halus

50 gr saus tiram

50 gr kecap manis

1 sdm gula

Cara :

Tumis bawang putih, cabe rawit dengan mentega sampai harum. Tambahkan saus tiram, kecap dan gula kemudian lada yg digerus. Masukkan kepiting, tumis sampai kepiting tersalut bumbu lada hitam.

Bener2 gampang toh? Biasa kepiting aku incer bagian capitnya doang.. Tapi kalo makan bareng suami, tuh kaki kepiting kasian banget di acuhkan dan tersisihkan disudut2 piring. Sampe aku yg ngerasa, Duh.. nih pemborosan.. Akhirnya.. rela deh capit dimakan sama suami dan anak2. Aku makan kaki2nya kepiting. Mau rasanya melakukan program penggemukan kaki kepiting deh.. Langsing amat!!

Bicara soal kepiting, telor kepiting juga enak.. Cuman kalo beli kepiting betina yg ada telornya, itu dagingnya ciut abis.

Aku diet, tapi masak jalan terussss…..!!

Pizza juga lagi di dalem oven tuh.. hehehehhe…

Kan uda turun 4 kilo.., bolehlah makan pizza buatan sendiri.. Diet juga ga ada yg instant turunnya cepet. Oala.. ni nyamuk bo… sebelllll..!!

Tumis Cap Cay

Cap Cay by. Marypyon

Bahan2 :

Wortel 1 bh  iris tipis-tipis

Kol  2 lbr potong-potong

cai sim 5 batang dipotong

Daun bawang 2 btg potong

jamur kuping 5 buah potong

Udang kupas mentah 6 ekor

daging ayam 100 gr potong dadu

Bawang putih 1 siung, cincang halus

Kecap asin 2 sdm

Saus tiram 1 sdm

kaldu bubuk 1/2 sdt

garam, merica, gula secukupnya

air 150 ml

maizena kurleb 1 sdm

Cara :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, ayam aduk sampai berubah warna

Masukkan  kol, wortel, cai sim, jamur kuping , daun bawang

Campurkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, merica dan kaldu bubuk

aduk sampai semua matang lalu kentalkan dengan tepung maizena

Siap dihidangkan

Sambil ketik ini, sambilan pusing memikirkan Jacq.  Sudah mau seminggu panasnya naik turun. Kalau anak sakit, rasanya sebagai Ibu itu uda gagal banget. Tadi Hubby uda bawa Jacq ke dokter sekalian cek darah. Kuatirnya demam berdarah. Masuk musim kemarau di Mks, nyamuk-nyamuk kembali meraja lela dengan ganasnya.

Tapi hasil trombosit Jacq bagus. Mungkin hanya virus biasa.. semoga cepet sembuh, nak.. Biar aktif bandelnya gapapa deh.. yang penting sehat..

Jadi rindu musim ujan kemarin.. nyamuk ga ada, cuman laler doang..

Btw, lagi bikin pizza nih..

Bongkar2 kulkas nemu keju mozarella yg uda mo exp. Sedang obsesiku dari dulu tuh mo bikin pizza homemade. Cuman setelah di masukin dough ke oven, kok rasanya ini bakalan ga sebagus pizza yg dijual yah.. hehhehhe… Bentuk ga wajar, isi memblendung, tuapi rasa so pasti top markotop..

Yah.. dinantiin deh postingan soal pizza. Kalo ga ada, berarti masih gagal. Masih banyak jalan menuju Roma..!!

Nasi Goreng Merah Makassar

Nasi Goreng Merah khas Makassar by. Marypyon

Bahan :

Nasi putih 1 porsi

telur 3 butir

udang kupas mentah 100 gr

daging ayam 100 gr, potong dadu

daun bawang

1 siung bawang putih, cincang halus

saus tomat 2 sdm

garam, merica, gula secukupnya

Cara :

Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan ayam, udang, tumis sampai setengah matang

ketuk telur, pecahkan di wajan, tumis sampai berbutir2, masukkan nasi putih, aduk rata

Tambahkan dengan saus tomat, garam, gula, merica, daun bawang aduk rata

Siap dihidangkan.

btw, ini versi halalnya yah.. kalo yang ada bbnya, nambahin lap chiong sama ca sio. Seperti biasa, disini makanannya serba pake jeruk nipis baru mantep. Apalagi dengan bawang putih cincang dan cabe rawit. Duh.. lewatt deh yg dijual…

Trus, semenjak diet, setelah melalui hari2 kelaparan (terutama di malam hari buatku yg lama banget rasanya, karena aku tidur juga jem 4-5 pagi. Jo. remember? Bukan mauku tidur jem segitu. Jo yg kuat meleknya), putus asa, seribu macam sumpah serapah (dalem ati), serta berbagai macam bayangan makanan tumpang tindih dalam ingatanku selama masa2 suram diet (iya..baru juga beberapa ari.. tapi kek uda setaon)..

Akhirnya.. perjuangan ga sia-sia..

Terhitung dari tanggal 21 kemarin, kupaksa lakukan diet keparat (aku sudah muak beli2 baju sama celana gede terus, bikin kantong jebol, lemari baju penuh),yang awalnya kupikir ga ada ngaruh. Boro2 itu angka timbangan bergeser ke kiri, tapi menetap hingga membuatku jengkel luar biasa dan hampir ku lahap makanan dalam porsi besar akibatnya.

Tapi… hari ini, tanggal 25, saat kupikir dietku tetep engga ada gunanya.. saat kulangkahkan kaki naik ke atas timbangan, dan dengan malas kulihat jarum timbangan bergeser ke kiri kanan sebelum mantap jarumnya menunjuk ke angka…. 62

??

62??

Sebelum diet aku nimbang 66 loh..!!!

Jadi, turun 4 kilo?? Yahuuuiiiiiiiiiiiiiiii…!!!!!!!!!!!!!

Tanpa obat2an pelangsing loh.. catettt..

Mudah2an bisa diterusin sampe.. ga muluk-muluk lah.. sampe 55 ajah uda seneng banget. Kalo mo sampe 47 kg zaman baheula belom merit dulu sih.. kayanya mustajab..eh mustahil..

Huhuy……..!!!!!!!!!!